El consumo en supermercados cayó en julio: qué categorías subieron más

Las ventas en supermercados retrocedieron 2,1% en julio de 2026 frente al mismo mes del año anterior, según datos publicados por el INDEC. Además, respecto a junio, la caída fue de 0,7%. Los mayoristas también cerraron en rojo interanual, con una baja de 1,1%, aunque lograron crecer 1,2% contra el mes previo.

El informe del organismo estadístico mide tanto las cadenas de supermercados minoristas como los comercios mayoristas de alcance nacional. Los números de julio reflejan que el poder adquisitivo sigue sin recuperar el terreno perdido, incluso cuando la facturación en pesos crece por efecto de la inflación.

Facturación en alza, volumen en baja

La aparente contradicción entre más pesos y menos mercadería vendida se explica por los precios. La facturación total de los supermercados minoristas alcanzó los $2.591.042.400 en julio, lo que representa un salto de 25,8% frente a julio del año pasado. Sin embargo, esa suba en valores corrientes no se tradujo en más productos en los carros: el volumen físico vendido fue menor.

El ticket promedio por transacción llegó a $34.981, con un incremento de 16,5% desde febrero de 2025. Eso significa que cada compra sale más cara, pero no necesariamente involucra más artículos.

Las categorías que más subieron de precio

Dentro del análisis por rubros, las carnes fueron las que registraron el mayor aumento interanual: 39,5%. Le siguieron verdulería y frutería con 30,6%, bebidas con 27,7% y lácteos con 25,6%. Todas superan ampliamente la variación general de la facturación del sector, lo que indica que son justamente los alimentos de consumo básico los que más presionan sobre el presupuesto de los hogares.

En el caso de los mayoristas, la recuperación mensual del 1,2% frente a junio podría leerse como una señal de recomposición parcial, aunque el resultado interanual sigue negativo. Este canal de venta suele ser referencia para comercios minoristas y pequeños negocios, por lo que su comportamiento también impacta en la cadena de distribución.

Los datos de julio consolidan una tendencia que viene marcando el año: el consumo en los grandes centros de compra no logra despegar en términos reales. Mientras los precios de los alimentos esenciales siguen escalando por encima del promedio, la cantidad de unidades que los argentinos llevan a sus casas se mantiene por debajo de los niveles de 2025.