Vende sopa paraguaya en una esquina de Salta para pagarse la universidad

Brandon llega de martes a domingos a la esquina de Juan de Matienzo y Zuviría, en el Barrio Miguel Ortiz de Salta, con una conservadora, una silla plástica y un cartel hecho a mano. Entre las 12 y las 15 vende bandejas de sopa paraguaya a $7.000 cada una. La meta no es solo vender: quiere juntar el dinero para inscribirse en una carrera universitaria.

Tiene 20 años, vive con su tío y maneja un emprendimiento que nació de una receta familiar. Su abuela, de origen paraguayo, es quien le dio la fórmula que hoy convierte en platos y traslada en conservadora hasta esa esquina de la zona norte de la ciudad. El tío lo acompaña en la logística: carga la conservadora, lo lleva al puesto y lo ayuda con el cartel que ocupa buena parte de la vereda.

La receta y los planes de expansión

Cuando habla del producto, Brandon es concreto: 'Es la receta de mi abuela, receta original de Paraguay'. No improvisa ni adapta: respeta la preparación tal como se la enseñaron. Y ya tiene pensado crecer. Según contó, la semana siguiente al momento en que fue entrevistado por el medio local InformateSalta, planeaba sumar tamales y humitas al menú.

Ese viernes, cerca de las 14:40, una mujer bajó de su auto y se llevó la última bandeja que quedaba. Brandon no ocultó la emoción: 'Hoy se llevaron todo', dijo. Es el tipo de jornada que lo sostiene: llegar con la conservadora llena y volver con ella vacía.

El sueño detrás de cada bandeja

Brandon todavía no definió exactamente qué quiere estudiar. Las opciones que maneja son Ingeniería, Arquitectura o Higiene y Seguridad. Lo que sí tiene claro es que necesita plata para la inscripción y que no espera que se la den: prefiere ganársela. Por eso transformó una receta de familia en un negocio de calle.

El puesto es sencillo al punto de ser austero: una silla, una conservadora y un cartel. No hay local, no hay redes sociales mencionadas, no hay inversión en marketing. Solo la comida, el trabajo de martes a domingos y la presencia constante en la misma esquina.

Cada bandeja que vende es un paso hacia el aula. Mientras define qué carrera elegir, Brandon sigue apostando a lo que tiene: una receta heredada, el apoyo de su tío y la disciplina de aparecer día tras día en esa esquina del Barrio Miguel Ortiz con la conservadora lista.