Un nutricionista define el veganismo como principio ético que va más allá de la dieta

Gabriel Orellana, licenciado en Nutrición, explicó en AIRE de qué se trata el veganismo y qué lo diferencia de una simple elección alimentaria. Según el profesional, se trata de "un principio ético que rechaza todo tipo de explotación animal". Con esa definición, planteó que la práctica no se limita estrictamente a la comida.

La entrevista se dio en un contexto en el que el veganismo suma visibilidad en la conversación pública y en los hábitos de consumo, y en el que suele confundirse con una dieta específica. Orellana buscó precisar el concepto desde su mirada como nutricionista: el eje no está en los nutrientes ni en una moda, sino en una postura frente a los animales.

Más que lo que se pone en el plato

Para el especialista, la diferencia central está en el motivo. Una persona puede dejar de consumir carne o lácteos por razones de salud, pero el veganismo parte de una decisión ética y, por eso, se extiende a otros ámbitos de la vida diaria. Esa lógica alcanza a lo que se elige consumir en general, no solo a lo que se come.

En esa línea, la definición que dio Orellana deja de lado la idea de un régimen alimentario cerrado. Lo que ordena la práctica, según explicó, es el rechazo a cualquier forma de explotación animal, y la alimentación es una de las áreas donde ese principio se aplica, pero no la única.

El aporte de la nutrición

La mirada de Orellana como licenciado en Nutrición suma un punto de vista profesional a un debate que muchas veces se plantea solo en términos de convicciones personales. Su exposición en AIRE se centró en aclarar el significado del término antes que en discutir recomendaciones específicas.

Queda pendiente el detalle de cómo se planifica una alimentación vegana desde lo nutricional, un aspecto que no se desarrolló en la información difundida de la entrevista y que suele requerir seguimiento de profesionales de la salud.