Seis cafeterías de Rosario entraron al top 100 del país: cuáles son

Seis cafeterías de Rosario forman parte de las 100 mejores del país según el primer ranking elaborado por The Best Coffee Shops Argentina, que relevó 381 propuestas en todo el territorio nacional. La lista se publicó en 2025 y posicionó a la ciudad santafesina como uno de los polos cafeteros más importantes fuera de Buenos Aires.

The Best Coffee Shops es una plataforma especializada en cultura del café que ya opera rankings similares en otros países de la región. Para armar la versión argentina, el equipo evaluó criterios como calidad del producto en taza, nivel de preparación del personal, propuesta de especialidad y experiencia general del local.

Las seis elegidas de Rosario

Las cafeterías rosarinas que entraron al top 100 se distribuyen en distintos barrios de la ciudad, lo que muestra que el fenómeno del café de especialidad dejó de concentrarse en una sola zona. Locales de perfil independiente, con baristas formados y cartas de origen, son los que dominan la selección.

El resultado refleja un crecimiento sostenido del sector en Rosario durante los últimos años. Desde la pandemia, la ciudad vio multiplicarse los proyectos vinculados al café de especialidad, con apertura de tostadores propios, cursos de barismo y una clientela que empezó a preguntar por el origen del grano y el método de preparación.

Un mercado que cambió de cara

El café de especialidad implica trazabilidad del grano, procesos de tostado controlados y preparaciones que buscan resaltar los sabores naturales del producto, a diferencia del café comercial estándar. En Argentina, esta cultura se instaló primero en Buenos Aires y en los últimos cinco años se expandió con fuerza a Rosario, Córdoba, Mendoza y otras ciudades.

El ranking completo de The Best Coffee Shops Argentina contempló propuestas de al menos quince provincias. Buenos Aires concentró la mayor cantidad de locales evaluados, pero ciudades del interior lograron presencia relevante en las posiciones más altas, lo que muestra que la escena ya no es exclusivamente porteña.

Para Rosario, aparecer seis veces en una lista de cien entre casi 400 evaluadas es un dato concreto sobre el estado del sector local. El desafío que señalan quienes trabajan en el rubro es sostener la calidad en un contexto de costos altos y consumo todavía en recuperación.